Pak Choi-Karotten-Gemüse

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Pak Choi-Karotten-Gemüse

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 2 große Karotten
  • 300 g Pak Choi
  • 3 frühlingszwiebel
  • 1 Hand voll Sojasprossen
  • 1 cm frischer Ingwer
  • 7 El Teriyakisauce Menge nach Geschmack
  • 1 El Brauner Zucker
  • 1 Tl Panch Pooran (auch Panch Puren)
  • 1/2 Tl schwarzer Sesam
  • 1 El Sesam
  • 2 El Sesamöl
  • 80 g Reisnudeln (oder Reis als Beilage)

Anleitungen

  • Karotten in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese wiederum längs in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe, Pak Choi in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
  • Reisnuden nach Packungsanleitung zubereiten oder Reis aufstellen.
  • Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Helle Stücke der Frühlingszwiebel und Karotten mit Zucker und schwarzem Sesam karamellisieren lassen. Immer wieder umrühren.
  • Weiße Streifen des Pak Choi zugeben und scharf anbraten. Evtl etwas Wasser zufügen, wenn das Gemüse anzubrennen droht. Panch Pooran und Teriyakisauce unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  • Pak Choi-Blätter und Sojasprossen beigeben und 2-3 Minuten mitbraten. Zum Schluss Sesam zufügen. Entweder die Reisnudeln unterrühren oder das Gemüse mit Reis als Beilage servieren.