Nusslebkuchen
Servings 80 Stück
Zutaten
- 180 g Roggen-Vollkorn-Mehl
- 120 g Roggenmehl
- 150 g geriebene Nüsse (z.B. Walnüsse und Haselnüsse gemischt)
- 150 g Staubzucker
- 1 Tl Natron
- 1/2 Pckg Lebkuchengewürz
- 1 Pckg Vanillezucker
- 3 Eier
- 4 El Honig
- 1 Ei zum Bestreichen
- Nüsse zum Belegen
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermengen. Auf einem Nudelbrett verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zufügen. Backrohr auf 180 °C Umluft voheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einem gemehlten Brett ca. 1/2 cm dick ausrollen und Formen ausstechen. Die Lebkuchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Nüssen verzieren. Ca. 5-7 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis sie braun glänzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
