Shakshuka mit Feta
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Feta
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 El Olivenöl
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1 Tl Ras el Hanout
- 1 Msp Chili, gemahlen
- Salz, bunter Pfeffer ganz
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig dünsten, Paprika sowie Knoblauch hinzugeben und alles etwa 3 Minuten rundum anbraten. Mit Ras el Hanout, Chili, Salz und zerstoßenem Pfeffer würzen. Geschälte Tomaten hinzugeben und mit dem Kochlöffel zerkleinern.
- Shakshuka bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Feta zerbröseln, untermischen und 1-2 Minuten einkochen.
- Eier über dem Shakshuka aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur noch 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Eier leicht gestockt sind.
- Shakshuka mit fein gehackter Petersilie garnieren.
