Mango-Mousse
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Blatt weiße Gelantine
- 2 reife Mangos oder Mangos aus der Dose
- 2 Bio-Limetten
- 2 El Puderzucker
- 200 g Vollmilchjoghurt
- 150 ml Schlagobers
- einige Minze- oder Melissenblätter
- evtl. Krokant
Anleitungen
- 5 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bio-Limetten waschen, trocknen und 2 Tl von der Schale fein abreiben. 4 El Limettensaft auspressen. Mangos schälen, das Fruchtsfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
- Mangostücke mit Puderzucker, 4 El Limettensaft und die Limettenschale in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. 4 El davon in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd ziehen und die ausgedrückte Gelatine darin schmelzen. Nach und nach in das restliche Mangopürees einrühren und mit dem Joghurt mischen.
- Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter das Mangopüree heben. Auf vier kleine Formen oder Marmeladengläser verteilen und abgedeckt mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- Krokant über die Mousse streuen und mit Minze- oder Melissenblättchen verzieren.
