Schoko-Birnenkuchen

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Schoko-Birnenkuchen

Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Servings 12 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 130 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Schlagobers
  • 100 g Vollmilch
  • 3-4 kleine reife Birnen
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 130 g weiche Butter
  • 130 g Zucker
  • 1 Pckg Vanillezucker
  • 300 g Mehl z.B. halb Dinkel-, halb Weizenmehl
  • 1 El dunkler Kakao
  • 3 Tl Backpulver
  • Butter und Mehl für die Form

Anleitungen

  • Springform (Ø 26 cm) gut einfetten und mehlen. Schokolade grob hacken. Sahne und Milch in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade darin auflösen. Etwas abkühlen lassen.
  • Birnen schälen, vierteln und entkernen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
  • Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker 2 Minuten auf höchster Stufe mit dem Rührgerät schaumig rühren. Eidotter nach und nach zugeben. Lauwarme Schoko-Sahne unter ständigem Rühren einfließen lassen.
  • Zum Schluss Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und portionsweise gemeinsam mit dem Eischnee unter die Masse heben. In die Form füllen. Geviertelte Birnen sternförmig in die Schokomasse drücken. 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen komplett erkalten lassen.