Erdbeer-Fenchel-Salat mit Mozzarella

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Erdbeer-Fenchel-Salat mit Mozzarella

Sensationell!
Gericht Salat
Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 2 Fenchelknollen
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Mozzarella
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Tl Kristallzucker
  • 20 Minzeblätter
  • Salz

Anleitungen

  • Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseitelegen und den Strunk herausschneiden. Die Knollen in feine Streifen hobeln und auf Tellern anrichten.
  • Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und auf dem Fenchel verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauflegen. Alles salzen.
  • Zitrone heiß waschen, trocken reibenund die Schale über den Salatzutaten fein abreiben. Zitrone auspressen und den Saft mit Öl, Salz und Zucker verquirlen. Die Marinade über die Salatzutaten träufeln.
  • Salat mit Minze und Fenchelgrün bestreuen und servieren.