Koriander-Paneer-Curry
Servings 3 Portionen
Zutaten
- 3 El Sonnenblumenöl
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 cm frischer Ingwer
- 250 g passierte Tomaten
- 50 g frischer Koriander
- 1 El Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln
- 2 El Joghurt
- je 1 Tl Chilipulver, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel
- 1/2 Tl Salz
- 1 Tl Kasuri Methi (Bockshornklee)
- 450 g Paneer
- 4 El Schlagobers
- Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne 2 El Öl erhitzen und die Zwiebel für 10 Minuten gold-braun anrösten. Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Zusammen mit den passierten Tomaten zum Zwiebel geben und für 5 Minuten kochen. Koriander grob hacken und zufügen. Weitere 2 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen. Dann im Mixer mit 100 ml Wasser pürieren.
- In derselben Pfanne 1 El Öl und 1 El Butter erhitzen. Lorbeerblatt, Zimtstange und Kardamomkapseln anschwitzen und das Püree dazugeben. Den Herd abschalten und 2 El Joghurt unterrühren. Hitze wieder aufdrehen und die Soße für 8 Minuten köcheln lassen, dann die Gewürze hinzufügen.
- Den Paneer in Würfel schneiden und in die Soße geben. Schlagobers sowie 100 ml Wasser einrühren und noch einmal aufkochen. Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen.
- Das Curry mit Reis und frischem Koriander servieren.
