Gemüsepfanne mit Spiegelei

Erstellt von am in Hauptspeisen, Vegetarisch
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Gemüsepfanne mit Spiegelei

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Thomas

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 1 Lauch
  • 2 rote Paprika
  • 1/2 Liter Suppe
  • 100 g Schlagobers
  • 1 Dose Mais
  • 4 Eier
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Ketchup

Anleitungen

  • Gemüse putzen und schneiden. Danach in heißem Fett ca. 10 Minuten dünsten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Ketchup einrühren und mit Suppe und Schlagobers ablöschen und aufkochen.
  • Mais zugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
  • Daneben Spiegeleier machen.
  • Schnittlauch schneiden und vor dem Servieren darüber streuen.