Sachertorte
Servings 12 Stück
Zutaten
- 6 Eier
- Prise Salz
- 130 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 130 g Zartbitterschokolade
- 1 Pckg Vanillezucker
- 110 g Kristallzucker
- 130 g Mehl
- Butter und Mehl für die Form
- 6 El Marillenmarmelde
- 1-2 Becher Manner-Schokoglasur
Anleitungen
- Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Den Kristallzucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis glänzende Spitzen entstehen.
- Weiche Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Dotter und Vanillezucker beifügen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz auskühlen lassen und untermengen. Eischnee mit dem Mehl portionsweise unter den Teig heben.
- Eine Springform buttern und mehlen, den Teig einfüllen und bei 180 Grad rund eine Stunde backen.
- Torte auskühlen lassen, einmal quer durchschneiden und mit erwärmter Marillenmarmelade innen und außen bestreichen. Die Schokoglasur nach Anleitung erwärmen und mit einer Spachtel auf der Torte verteilen.
