Schoko-Kirsch-Blondies
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 300 g Kirschen
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
- 130 g Butter
- 2 Eier
- 120 g Kristallzucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Kirschen entstielen und entsteinen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Zartbitterschokolade gleichmäßig klein hacken.
- Backrohr auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Backform (ca. 22 x 22 cm) mit Backpapier auslegen.
- Weiße Schokolade hacken, mit Butter in einer Metallschüssel über Wasserdampf schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer 2-3 Minuten dick schaumig schlagen, Salz und Vanillemark zugeben. Die Schoko-Butter-Mischung und zuletzt das Mehl unterrühren. Jeweils die Hälfte der Kirschen und die dunklen Schokostücke untermischen.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Restliche Kirschen und Schokostücke darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig, aber das Innere noch weich ist. Aus dem Rohr nehmen, in der Form abkühlen lassen und mindestens zwei Stunden rasten lassen.
- Die Blondies halten sich in einer luftdicht verschlossenen Plastikdose im Kühlschrank mindestens drei Tage.
