Kürbis-Muffins

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Kürbis-Muffins

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Servings 12 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 130 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 130 g Brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Tl Zimt
  • 1/4 Tl Muskat
  • 1/4 Tl Ingwerpulver
  • 1/4 Tl Piment- oder Nelkenpulver
  • 300 g Kürbisfleisch z.B. Hokkaido
  • 180 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver

Anleitungen

  • Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. In wenig Wasser kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Dann mit dem Stabmixer pürieren. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
  • Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Kürbismus etwas abkühlen lassen, mit Gewürzen mischen und unter die schaumig geschlagene Eimischung geben. Backpulver mit Mehl vermischen und unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  • Papierförmchen in ein Muffinblech setzten und den Teig mit Hilfe zweier Löffel in die Papierförmchen geben. 25-30 Minuten backen.
  • Für Halloween können die Muffins nach Belieben mit Schokoglasur, Zuckerschrift und (gefärbtem) Marzipan verziert werden.