Heidelbeer Muffins
Servings 12 Muffinis
Zutaten
- 200 g Heidelbeeren
- 150 g Weizenmehl, glatt
- 100 g Vollkorndinkelmehl
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g weiche Butter
- 200 g Buttermilch (oder Milch)
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, Natron und Zitronenschale mischen.
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Danach den Zucker, den Vanillezucker, die Butter und die Buttermilch hinzufügen und mit dem Handmixer gut durchrühren.
- Mehlmischung und Eimasse kurz verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Zuletzt die Beeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in Muffinformen füllen und bei 160° Umluft 20-25 Minuten backen.
