Glasierte Karotten mit Feta
Servings 2 Personen
Zutaten
- 600 g bunte Karotten
- 1 El Butter
- 1 El Olivenöl
- 200 g griechisches Joghurt
- 100 g Feta
- 4 Stiele Koriander oder Petersilie
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1-2 Tl Honig
- 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
Anleitungen
- Karotten schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen.
- Währenddessen Joghurt mit etwas Salz verrühren, Feta zerbröseln. Vom Koriander die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Von der halben Zitrone die Schale abreiben und dann auspressen. Honig, Kreuzkümmel und Zitronensaft zu den Karotten geben und zusammen weitere 2 bis 3 Minuten rösten.
- Joghurt auf zwei Teller streichen. Die Karottenstreifen darauf anrichten. Mit Feta, Koriander und Zitronenschale bestreuen und servieren.
